En Blau i Verd te ofrecemos una cocina mediterránea global, porque nuestra intención es la búsqueda de los platos más representativos de los 24 países que lo integran, ya sea del Mediterráneo occidental, central u oriental.

La razón es que la dieta mediterránea es la más saludable, comprobada por la ciencia desde hace más de medio siglo.

En la mayoría de nuestra oferta gastronómica respetamos los sabores originarios; en otros casos, revisamos su actualidad, y en muy pocos introducimos algunos ingredientes o técnicas para adaptarlos a nuestros tiempos sin que pierdan su esencia.