Qui Som
La direcció gastronòmica de Blau i Verd està liderada pel reconegut xef Miguel Sánchez Romera, una figura destacada de l’alta cuina espanyola i un dels cuiners més singulars del panorama gastronòmic internacional.
Amb una trajectòria marcada per la investigació, la creativitat i la sensibilitat culinària, Sánchez Romera aporta a Blau i Verd una visió gastronòmica basada en el respecte absolut pel producte i en la recerca constant de l’equilibri entre sabor, tècnica i emoció. El seu enfocament combina coneixement científic, intuïció culinària i una profunda comprensió dels ingredients.
Miguel Sánchez Romera
Sota la seva direcció gastronòmica, la proposta de Blau i Verd es construeix al voltant d’una cuina mediterrània contemporània, on el mar i la terra dialoguen a cada plat. La selecció del producte, l’harmonia dels sabors i la cura per cada detall formen part d’una filosofia que busca oferir una experiència gastronòmica autèntica i memorable.
El seu lideratge inspira l’equip de cuina a treballar amb precisió, creativitat i passió, mantenint sempre una identitat culinària clara: una cuina honesta, elegant i profundament connectada amb la natura i el sabor.