Quienes Somos
La dirección gastronómica de Blau i Verd está liderada por el reconocido chef Miguel Sánchez Romera, una figura destacada de la alta cocina española y uno de los cocineros más singulares del panorama gastronómico internacional.
Con una trayectoria marcada por la investigación, la creatividad y la sensibilidad culinaria, Sánchez Romera aporta a Blau i Verd una visión gastronómica basada en el respeto absoluto por el producto y en la búsqueda constante del equilibrio entre sabor, técnica y emoción. Su enfoque combina conocimiento científico, intuición culinaria y una profunda comprensión de los ingredientes.
Miguel Sánchez Romera
Bajo su dirección gastronómica, la propuesta de Blau i Verd se construye alrededor de una cocina mediterránea contemporánea, donde el mar y la tierra dialogan en cada plato. La selección del producto, la armonía de los sabores y el cuidado por cada detalle forman parte de una filosofía que busca ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y memorable.
Su liderazgo inspira al equipo de cocina a trabajar con precisión, creatividad y pasión, manteniendo siempre una identidad culinaria clara: una cocina honesta, elegante y profundamente conectada con la naturaleza y el sabor.